Poznaš jam?

Ne, ne govorim o marmeladi.

Govorim o tisti čudežni gomoljnici s črno lupino, ki je videti kot krompir na steroidih, a skriva v sebi pravo zakladnico zdravja.

Če si naveličana sladkega krompirja in iščeš nekaj bolj eksotičnega, beri naprej!

Kaj sploh je jam?

Jam (Dioscorea) je škrobnata korenovka, ki izvira iz Afrike, Azije in Karibov. Videti je kot mutantni krompir, ki je preživel apokalipso – velik, robusten, pogosto z grobo, temno (celo črno!) lupino. Notranjost pa je lahko bela, rumena ali celo vijolična, odvisno od vrste.

V Afriki je jam osnovno živilo, podobno kot krompir pri nas, in ga uporabljajo za kuhanje, pečenje, praženje, celo za pripravo posebnega pireja imenovanega fufu.

Zakaj bi ga je vredno poskusiti?

✅ Poln energije, a brez hitrih dvigov sladkorja – Jam ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da te bo nasitil, ne da bi ti dvignil sladkor v krvi in te potem pustil sestradane dve uri kasneje.

✅ Super za prebavo – Bogat je z vlakninami, ki pomagajo tvojemu črevesju delovati kot švicarska ura. Če imaš težave z napihnjenostjo ali leno prebavo, ga obvezno dodaj na jedilnik.

✅ Poln vitaminov in mineralov – Posebej izstopajo vitamin C (za močan imunski sistem), vitamin B6 (za možgane in hormone), kalij (za zdravo srce) in magnezij (za mišice in živčni sistem).

✅ Hormonski balans? Yes, please! – Nekatere vrste jamba vsebujejo diosgenin, ki se v telesu lahko pretvori v naravne estrogene. Zato se pogosto priporoča ženskam, ki se soočajo s hormonskimi nihanji.

✅ Dober za kožo in lase – Visoka vsebnost antioksidantov pomaga v boju proti staranju in podpira zdrav sijaj kože.

Kako ga pripraviti?

Če si ga kdaj videla na tržnici (v tujini) in nisi vedela, kaj bi z njim, brez skrbi – ni nič bolj zapleten kot krompir.

1️⃣ Pečen jam – Olupi ga, nareži na debele kolobarje, premaži z oljem in peci v pečici na 200°C približno 40 minut. Dobiš hrustljavo, masleno prilogo, ki jo lahko začiniš po okusu.

2️⃣ Kuhan jam s pikantno paradižnikovo omako – Nareži, skuhaj v slani vodi in postrezi z omako iz čebule, paradižnika in čilija. Preprosto in noro okusno!

3️⃣ Fufu – afriški pire – Kuhani jam zmelji v gladko maso in ga postrezi kot prilogo k juhi ali omaki. To jed v Afriki obožujejo, saj se lepo ujema s katero koli jedjo na žlico.

Jam ali krompir – kdo zmaga?

🔹 Glikemični indeks
✅ Jam: Nižji (manj vpliva na sladkor v krvi)
❌ Krompir: Višji (hitreje dvigne sladkor)

🔹 Vsebnost vlaknin
✅ Jam: Več
❌ Krompir: Manj

🔹 Vitamini in minerali
✅ Jam: Magnezij, vitamin B6, kalij, vitamin C
❌ Krompir: Manj B6 in magnezija

🔹 Okus
✅ Jam: Rahlo sladkast, oreškast
❌ Krompir: Nevtralen

🔹 Uporaba
✅ Jam: Pečen, kuhan, pire, ocvrt
✅ Krompir: Pečen, kuhan, pire, ocvrt

👉 Zaključek?

Jam je zmagovalec! Več hranil, boljša prebava, manj vpliva na krvni sladkor. Če še nisi, ga nujno poskusi!

Kje ga najdem?

V Sloveniji ga lahko včasih najdeš v specializiranih trgovinah z afriško ali azijsko hrano ali v večjih supermarketih.

Če ga ne vidiš, vprašaj prodajalca – včasih je v oddelku z eksotično zelenjavo.

Si ga že poskusila ?

Če ne, zdaj je čas! Sporoči v komentarjih, kako ti je bil všeč ali pa deli kakšen dober recept.

P.S. Če te zanima več o eksotičnih super živilih in kako jih vključiti v svojo prehrano brez kompliciranja, sporoči – razkrijem še enega skritega favorita!

🔮 Od-hipnotiziraj se zdaj! Le prave energije delajo čarovnije! ✨